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從腳痠開始,我終於正視「鞋墊這件小事」

說來可能有點好笑,我以前根本沒想過「鞋墊」這種東西有什麼差別。平常上班穿皮鞋、假日運動跑步或爬山,一直以來都覺得腳痠腳痛只是正常的疲勞,忍一忍就過去了。

直到有一天,我下班走回家的路上,腳底痛得像踩在石頭上,連樓梯都不想爬,才開始思考是不是自己的腳真的出問題了。

朋友推薦我可以試試看「足弓鞋墊」,說能支撐足弓、減少壓力,對久站或運動過後的痠痛很有幫助。剛開始我半信半疑,但還是上網亂買了幾雙。

沒想到鞋墊的世界水深得很,有些看起來很專業,但穿起來根本沒差;有些便宜小品牌,反而意外好穿。也因此,我開始陸續試用了10幾雙不同品牌的足弓鞋墊,慢慢摸索出一些心得。

這篇文章,就是我根據實際穿搭體驗,整理出來的10款鞋墊評比。不管你是像我一樣常走路的通勤族、假日會運動的週末跑者,還是正在找尋舒適鞋墊改善腳痠問題的人,我相信這些分享能幫你少走一點冤枉路,也許還能找到屬於你的命定鞋墊。

這次評比怎麼做的?|實際穿過、走過,才知道鞋墊有沒有用

為了這次的足弓鞋墊評比,我並不是看網路廣告或開箱影片就下結論,而是每一雙鞋墊都實際穿過至少7天以上,搭配我平常穿的鞋款:通勤皮鞋、運動跑鞋、登山鞋輪流使用。每天走路至少8,000步,有時還會去慢跑或爬山,就是希望能用真實的腳感來說話。

因為我本身沒有醫療背景,所以這篇文章不會用太多專業術語,而是以**一般人最在意的「穿起來有沒有幫助、會不會不舒服、值不值得買」**為出發點,來進行這次評比。

✅ 我設定了以下5個重點來評分每一雙鞋墊:

1. 足弓支撐力

穿起來到底有沒有「撐住」腳弓?對於久站、走路時的穩定度有沒有幫助?

2.穿著舒適度

會不會太硬?會不會磨腳?長時間穿下來會不會悶熱或悶痛?

3.止滑性與貼合度

鞋墊會不會在鞋內滑動?適不適合不同的鞋型?

4.CP值與價格帶

價錢合不合理?貴的鞋墊真的有比較好嗎?便宜的能不能用?

5.購買便利性與服務

是否容易買到?有沒有試穿、退換貨或客服管道?

我知道每個人腳型不同、使用需求也不一樣,所以這次的評比也會針對「適合哪一類型的人」給出建議。希望你能從中找到最符合自己需求的那一雙鞋墊,不一定要貴,但一定要對。

Angelaid足弓墊舒服嗎? 》足底痛怎麼辦?10款支撐型

推薦一: Deryou 德行天下|穩定支撐的入門好選擇

品牌簡介

Deryou 德行天下是臺灣本土品牌,屬於非常好入門的專業鞋墊,舒適度非常好,這款足弓鞋墊主打貼合亞洲人腳型,並結合天然乳膠材質與足弓支撐設計,適合久站族與長時間走路的人使用,有門市跟服務人員可供諮詢。

我的使用情境

我把這雙鞋墊放在平時上下班穿的運動鞋裡,實測一整週每天通勤、走樓梯、外出採買使用,也有一天穿著去逛了整個百貨公司約3小時。穿起來的第一感覺是「撐得住,但不會硬」,腳掌感覺被托起來,很有安全感。

優點分析

  • 足弓的支撐剛剛好,不會太凸也不會踩空,對我這種低足弓的人來說非常舒適

  • 鞋墊表層有一點防滑觸感,不會在鞋內滑動

  • 使用天然乳膠材質,踩起來有點像是Q彈又不悶腳的感覺

  • 價格大約落在中間帶,CP值不錯

推薦對象

  • 每天走路量大、久站的上班族

  • 足弓偏低但不嚴重扁平足的人

  • 初次使用足弓鞋墊的人,想找一雙不會踩雷的入門款

推薦指數:★★★★☆(4.8/5)

官網連結:https://www.deryou.com.tw/

 

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推薦二: 爽健 Scholl|藥局系品牌,舒適取向但支撐有限

品牌簡介

Scholl 爽健是歷史悠久的足部護理品牌,在臺灣常見於藥局或大型賣場,強調舒適與緩衝,這款足弓鞋墊屬於大眾入門型設計,訴求適合日常走路與站立時使用。

我的使用情境

我買了一雙中尺寸的爽健鞋墊,剪裁後放在日常用的平底帆布鞋裡,連續使用幾天出門採買、搭捷運、站著開會等情境,想測試它對於「站久腳酸」的改善程度。

優點分析

  • 鞋墊材質偏軟,腳踩上去的舒適感不錯,很適合穿在較硬底的鞋款裡

  • 表面層有一定止滑力,剪裁範圍設計清楚,新手也很好上手

  • 市面購買方便,藥局就能買到,不用等線上訂單

推薦對象

  • 平時只是走走路、站個一兩小時的人

  • 鞋底偏硬、想要增加緩衝的鞋款

  • 對足弓支撐需求不高的朋友,重視的是「柔軟」感受

推薦指數:★★★★☆(4.3/5)

官方連結:https://scholl.tw/

 

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推薦三: Footer 核心足弓機能鞋墊|支撐力不錯的高CP值臺灣品牌

品牌簡介

Footer 是臺灣在地的機能襪與鞋墊品牌,這款「核心足弓機能鞋墊」主打三點支撐與減壓設計,特別針對亞洲人足型開發,目標是提供合腳又有足弓撐托的輕量化鞋墊,價格也算親民,網路上滿多評價。

我的使用情境

我把這雙鞋墊放在常穿的慢跑鞋裡,平日穿去上下班、搭捷運,假日則穿去公園快走和健走一段時間。特別留意它的足弓支撐與鞋內穩定度,想知道它是否真的能「撐起腳弓」。

優點分析

  • 足弓支撐比我預期還明顯,踩下去能感覺到鞋墊有主動托住腳弓的位置

  • 材質有一定回彈性,走久了也不會軟塌,算是耐踩

  • 整體偏薄款,不會讓鞋子變得太擠,很好搭配各種日常鞋款

  • 價格對比機能表現來說,CP值算滿高的

推薦對象

  • 想嘗試足弓支撐鞋墊的新手入門族群

  • 通勤族、走路多但不做劇烈運動的人

  • 想找臺灣品牌、價格不高又實用的選擇

推薦指數:★★★★☆(4/5)

官方連結:https://www.footer.com.tw/

 

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推薦四:Woawoa 零重力 3D 減壓鞋墊|厚實柔彈,舒適取向明顯的減壓型選擇

品牌簡介

Woawoa 是一個強調舒適穿著體驗的臺灣品牌,這款「零重力 3D 減壓鞋墊」主打全腳掌Q彈吸震與3D足弓支撐,主打長時間站立與行走減壓功能,外型也偏厚實感,是比較偏向舒緩路線的鞋墊產品。

我的使用情境

這雙鞋墊我搭配的是平常穿的老爹鞋,週末也穿著它去做了一整天的戶外活動(含走動和短距離慢跑)。重點觀察它的舒適性與長時間踩踏的支撐力。

優點分析

  • 鞋墊**很厚實,踩下去真的有“軟Q彈”**的感覺,走久了腳底不容易痠

  • 足弓支撐有,但不會過硬,對初次接觸的人比較友善

  • 整雙鞋墊的結構是有曲線設計的,後腳跟有集中包覆感,站一整天也不會腳跟痛

  • 表層有防滑處理,加上尺寸分段設計,幾乎不用剪裁,套進去就能用

推薦對象

  • 長時間站著不動的族群(例如餐飲、服務業、老師等)

  • 對腳底痛敏感、有足底筋膜炎前兆的人

  • 想要從柔彈舒適角度出發,減少下肢疲勞感的人

推薦指數:★★★☆☆(3.5/5)

官方連結:https://www.woawoa.com.tw/

 

 

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推薦五: Dr.Foot 足弓墊|輕巧補強型足弓墊,適合特定族群的小範圍支撐選擇

品牌簡介

Dr.Foot 是一個專門推出各式足部機能產品的品牌,這款「足弓墊」並非傳統全掌鞋墊,而是屬於局部貼合型的足弓支撐墊,可貼在原本鞋墊之上,針對足弓位置進行集中支撐,適合想要補強足弓但又不想整雙換掉原鞋墊的使用者。

我的使用情境

我將這款足弓墊貼在平常穿的運動鞋裡,維持原有鞋墊不變,觀察它在通勤、上下樓梯、走長路時的支撐與穩定表現,特別關注局部墊片是否會造成異物感或移位。

優點分析

  • 體積小巧,不會改變鞋子整體空間感,適合本來就穿得剛剛好的鞋款

  • 支撐位置集中在足弓下方,對局部補強有效

  • 有黏性設計可重複黏貼調整位置,適合不同腳型與需求測試

  • 價格親民,屬於入門補強用具,CP值不錯

推薦對象

  • 已經有喜歡的鞋墊,但足弓支撐不足的使用者

  • 想小幅改善足弓壓力、腳弓輕微塌陷者

  • 對鞋內空間非常敏感、不想換整雙鞋墊的人

推薦指數:★★★☆☆(3.3/5)

官方連結:https://www.drfoot.com.tw/

 

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推薦六:WEKII 德國足弓墊|德國設計理念,支撐與穩定兼具的嚴謹派選擇

品牌簡介

WEKII 是標榜德國研發設計的足部保健品牌,這款足弓墊主打結合人體工學與足部力學設計,提供穩固足弓支撐與鞋內穩定性。雖為局部型鞋墊,但結構扎實,支撐力在同類產品中屬上乘水準。

我的使用情境

這款足弓墊我選擇搭配原有鞋墊偏軟的運動鞋,特別想測試在上下樓梯、長距離走路及久站情況下,這款局部墊能否有效減輕腳底疲勞與足弓痠痛感。

優點分析

  • 雖是局部墊,但結構扎實且足弓撐托非常明顯,一踩就有感

  • 表面使用微絨材質,舒適又防滑,貼在鞋墊上固定性很好

  • 本身帶有彈性,支撐不死硬,走久也不會壓腳

  • 整體設計偏低調沉穩,質感與功能兼具

推薦對象

  • 足弓塌陷或長時間站立需強化支撐的人

  • 喜歡德國精密感設計、重視耐用度的使用者

  • 想要提升足部穩定但不想更換整雙鞋墊者

推薦指數:★★★★☆(4/5)

官方連結:https://www.wekii.com.tw/

 

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推薦七:Angelaid 足弓墊|簡單補強型設計,輕巧實用的日常支撐工具

品牌簡介

Angelaid 是以日常腳部舒緩產品為主的品牌,這款足弓墊屬於貼附型設計,主打輕量、低調又能針對足弓提供初步支撐。適合不想換鞋墊、但又有輕微足弓疲勞困擾的人使用。

我的使用情境

我把 Angelaid 足弓墊貼在辦公鞋裡,觀察它在一天上班通勤、辦公室內走動的表現。因為它不是全掌鞋墊,所以特別注意是否會造成移位或異物感。

優點分析

  • 體積小巧,不佔空間,搭配原鞋墊很方便

  • 支撐區設計柔和,不會強迫撐起整個足弓,新手很好適應

  • 黏貼穩固,實測走一整天也沒跑位

  • 價格親切,入門嘗試非常友善

推薦對象

  • 足弓有輕微疲勞、想初步補強的人

  • 日常走路、通勤族群

  • 不想更換原鞋墊、只想小幅調整舒適度者

推薦指數:★★★☆☆(3/5)

官方連結:https://www.angelaid.com.tw/

 

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推薦八:東谷鞋廠 機能運動足弓鞋墊|在地製造結合穩定支撐,適合運動族的平價強化選擇

品牌簡介

東谷鞋廠是臺灣在地製鞋代工背景出身的品牌,這款機能運動足弓鞋墊主打足弓支撐+避震功能的雙重設計,針對日常運動、長距離走路、甚至輕度慢跑等場景提供腳部保護與舒適。

我的使用情境

我將這雙鞋墊放入運動訓練鞋中,連續穿了一整週進行晨跑與健走訓練,搭配上下樓梯與日常通勤,觀察它的避震、穩定與腳底壓力分散的表現。

優點分析

  • 足弓位置有明顯撐托感,跑步時提供良好穩定支撐

  • 鞋墊表層透氣不悶熱,適合臺灣氣候與戶外使用

  • 前掌與腳跟設有避震區塊,實測踩踏回饋明顯

  • 為臺灣品牌,價格親切,做工也不馬虎

推薦對象

  • 需運動支撐又不想花大錢的運動族

  • 久走、久站者想找一雙穩定兼舒適的鞋墊使用者

  • 對臺灣品牌有信任感,希望支持在地製造的人

推薦指數:★★★★☆(4/5)

官方連結:https://24h.pchome.com.tw/prod/DICN34-A900FG0EN

 

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推薦九:走四方客製鞋墊|從足型出發的量身打造,最貼近個人需求的足弓支撐方案

品牌簡介

「走四方」是臺灣專注於足型客製服務的專業鞋墊品牌,強調透過足壓量測或現場掃描,為每一位顧客打造最適合的足弓支撐與腳型結構調整,強調「鞋墊不是買來用,是做來配」。

我的使用情境

我親自到走四方門市,接受足型分析與簡易動態測量,再根據我的足弓高度與走路習慣,現場製作一雙專屬鞋墊。使用這雙鞋墊進行上下班通勤、週末登山與運動後放鬆走動,重點觀察其貼合感與長時間穿著舒適度。

優點分析

  • 足弓撐托完全貼合個人腳型,舒適感高且支撐精準

  • 可針對特定問題(如扁平足、內旋外翻)調整角度與密度

  • 材質與外型可選擇(有PU、乳膠等不同等級)

  • 售後服務佳,鞋墊可後續微調或重做一次

缺點提醒

  • 價格高於一般市售鞋墊,屬於高階訂製產品

  • 現場測量與製作需時間,無法即買即用

  • 若非足部有特定需求,性價比對一般人來說稍低

推薦對象

  • 有足部變形、長期疼痛或特殊足弓結構需求者

  • 專業運動員、站立久、走動量大的專業工作族群

  • 對鞋墊要求極高,想要一次解決所有問題的使用者

推薦指數:★★★★☆(4.5/5)

官方連結:https://stridingsteps.com.tw/

 

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推薦十:FOOTDISC富足康科技足墊|專為運動而生的功能型鞋墊,從足壓開始改善步態

品牌簡介

FOOTDISC 是結合運動醫學與足壓分析科技的專業鞋墊品牌。透過熱成型與三種不同足弓類型的設計,提供針對性支撐與運動時穩定性,特別受到馬拉松跑者、球類運動愛好者與健走族群的青睞。

我的使用情境

我在運動前先根據說明書進行「足壓辨識」,選擇適合自己足弓高度的鞋墊類型(低足弓/正常/高足弓),再搭配訓練鞋進行快速走、上下樓梯與短距跑測試,觀察其穩定性與吸震表現。

優點分析

  • 支撐設計精準對應不同足弓結構,提供量身打造般的包覆

  • 採用 熱塑成型技術,可依個人熱度進行微調貼合

  • 運動時 穩定性與反應性佳,特別適合動態強度高的活動

  • 輕量透氣,不會有厚重或悶熱感

推薦對象

  • 運動員、慢跑者、籃球等動態活動愛好者

  • 想要從足弓結構根本改善步態與受力者

  • 足底常有疲勞或疼痛者,想導入醫學級鞋墊輔助者

推薦指數:★★★★☆(4.5/5)

官方連結:https://www.footdisc.com.tw/

 

10款足弓鞋墊實測評比表

品牌名稱 支撐力 舒適度 推薦對象 推薦指數
Deryou 德行天下 足弓塌陷者、需要全天候支撐者 ★★★★☆
Scholl 爽健 初階族群、一般足部疲勞者 ★★★☆☆
Footer 核心足弓機能鞋墊 需要中強度支撐與彈性的日常族群 ★★★★☆
Woawoa 零重力3D減壓鞋墊 中偏強 久站久走但不想太硬支撐者 ★★★★☆
Dr.Foot 足弓墊 中偏高 預算有限、輕度支撐需求者 ★★★☆☆
WEKII 德國足弓墊 中偏強 長時間站立者、重視穩定者 ★★★★☆
Angelaid 足弓墊 中高 初次使用者、輕度足弓疲勞者 ★★★☆☆
東谷鞋廠 機能運動足弓鞋墊 中偏強 中高 運動族群、久走久站者 ★★★★☆
走四方 客製鞋墊 依足型客製 特殊足型、扁平足與專業運動員 ★★★★☆
FOOTDISC富足康科技足墊 品牌使用者、追求腳感與柔彈舒適者 ★★★★☆

最後結論

無論你是初次嘗試足弓鞋墊的新手、長期飽受腳痛困擾的上班族,或是對鞋墊支撐度有高要求的運動員,選對一雙適合自己的鞋墊,絕對能為生活與運動品質帶來關鍵的改變。我們用實際體驗、從支撐力到舒適度全方位評比,就是希望幫你更容易找到屬於自己的那一雙。

如果你還在觀望,不妨親自試穿看看,從腳下開始改變。現在就行動,為你的雙腳投資一點心意,讓每一步都更輕鬆、穩定、無痛。你值得擁有真正適合自己的足弓鞋墊!

 

 

FOOTDISC富足康科技足墊好用嗎?

挑選一雙好的足弓鞋墊,不只是為了腳底的舒適,更是對身體整體健康的投資。從日常久站的上班族、需要穩定支撐的中高齡族群,到運動表現要求高的專業選手,每一個人對鞋墊的需求都不同。這次我們實測的11款足弓鞋墊,從品牌背景、使用情境、支撐與舒適度到推薦對象,都是以實際使用角度出發,就是希望讓你挑選時更有方向、更安心。Footer核心足弓機能鞋墊用過會回不去嗎?

如果你常有腳痠、足底疲勞、走沒幾步就想脫鞋的困擾,這可能不只是鞋子的問題,而是少了一雙真正支撐你足弓的鞋墊。現在市面上鞋墊選擇琳瑯滿目,但只要掌握自己的足型特徵與使用情境,你也能找到理想的那一雙。Footer核心足弓機能鞋墊可以改善足弓嗎?

別再讓腳的不適默默影響你的生活品質,立即參考這份精選鞋墊評比,根據自己的腳型與需求,挑選出最適合的足弓鞋墊。讓我們從「足」開始,把健康踏實走穩!Footer核心足弓機能鞋墊適合跑步嗎?

李家水餃要“五快” 李德喜水餃是在石家水餃風行之前的扁食精品,李家水餃鋪自一九一五年開張至“七七事變”歇業。李家水餃調餡配料極為講究,和面搟皮也大有章法。制作者與吃食者要合作出一個“快”字,方得精妙。計有“五快”:拌餡快——保鮮;搟皮快——防酸;包得快——怕浸;下鍋快——防干;吃頭鍋——搶先。博山包子(水餃)鋪都有給顧客上湯的良好習慣,在碗中調和醬油、食醋,撮上白蝦皮、味精少許,胡椒散夠數,用滾鍋煮餃湯激沖而成,人稱“餃湯”。既是原湯化原食,吃著舒心,隨手拉個回頭客,又不把包子湯當泔水白白倒掉。而且湯鍋內新水不斷,常換常清,出貨利落。博山人到飯店吃水餃講究水清,即便只吃二兩(共12個餃子),也要趕個“頭鍋”,為的就是鮮亮利落。北京東四一帶的饸饹店也有隨后再上大半碗湯水的習俗,似是同一道理。我認為,至到當下,大多數飯鋪又懶又奸,買水餃不上湯了,深為恨恨,我常說:吃石蛤蟆水餃不給上餃湯,這道風味快餐美食便已經失了一半風采。 甜軟爽口八寶飯 八寶飯俗稱甜飯,是博山傳統宴席甜品之一。現在許多人畏糖,八寶飯便稍失光彩,其實不然,過咸之害尤甚于過甜。八寶飯要求“熱透黏滑香甜”六字訣,會吃的還會品出個嚼咽爽口,不粘舌粘牙。同樣的配料火頭,口感卻有差別。做八寶飯,聚樂村有個秘訣曾不外傳,就是在貼碗拌糖裝米之后,少淋以涼水,估計2至3湯匙,以手持碗向內翻傾,米未傾灑而在碗邊,稍見清水滲出者為宜,蒸爛后即可達到上述軟爽利落口感。這方法是聚樂村已故老廚師三叔公福海先生私下告訴我的。 “四四席”上每位食客僅得兩匙八寶飯,所以應細嚼慢咽享用。舌頭上對甜味敏感的味覺細胞在舌根部位——甜在后頭,若狼吞虎咽就是“豬八戒吃人參果了”。按“四四席”主客八人的標準規制,八寶飯上席,人均先后得二匙,但是不得凈盤吃光,須留二匙左右剩余,這是留給飯店端盤上菜的“跑堂”者的吃食。因為他們在飯時更忙,大多不能享得“按時吃飯”的工夫,留下一些給他們墊饑,足見食客顧恤之心意。 腕力功深吃參湯 漚底魚肚海參湯是博山的一道名菜。所需水發海參要質量好、刀口好,油發魚肚原板厚實干透,避免“蒼”(老碎扎口),老蛋片要筋道,湯頭要清醇厚道,這些要素,若是行家一吮即知高低。此菜上桌后,先要舉匙品湯,這是關鍵,當然參條、肚片等也是要吃的,但又忌諱持箸在湯中攪撈。要吃到鮮嫩軟滑的美味海參,就要穩神把腕,認真對待了,其要領是:“勺子伸到底,輕輕往上提。遇到障礙物(即指海參),慢慢往前移。千萬不要慌,慌了光喝湯。”足見博山人吃東西愛調侃,連正常舉止也說得讓人噴飯。如介紹選用筷子也有講究:桿要直,頭要齊,倒過頭來夾粉皮。調侃中蘊含機智與道理。 欲食“大魚”先要挑 盛產于連云港南北的白鱗魚(本名鲞魚),有咸鮮兩種,博山人尤愛咸者,謂之“大魚”,油煎咸大魚配吃小米煎餅是美味快餐。現在魚市上的白鱗大魚大小不等,水泡鹽漚,質量遠不如以前,有的甚至以假充真。當下一些飯店為了遮蓋魚小肉糟,用過去老百姓的辦法來個煎蛋包魚,搪塞而已。博山吃大魚是在端午節前后的時間里,講個頭,重質量,斤半至二斤者為佳。吃時要橫著截段慢火油煎,待鱗黃肉絳之時方好。買大魚要會挑選,先看顏色,青白者未發酵,肉死;通體泛黃者為陳,哈喇味難吃;脊白腹黃者為上品。再試質地,可用拇指和食指捏住大魚中段,稍加顫掂,柔軟而具有回彈力者最好。 大魚含鹽量大,多食佐飯而易渴,適量少食為佳,尤其不宜老人或患有高血壓和心臟、腎臟疾病者常食。 吃得河豚不拼死 河豚也叫廷鲅魚,老一輩博山人叫“吹魚”,是極毒的海魚,卻是一道珍饈美味,只不過生手外道要想做洗鮮魚卻很不保險。東部沿海一些魚類加工廠出售這種魚干,長度幾近半尺,狀若布麻鞋底,基本保證無毒,可做原料。先將魚干浸泡水發,多遍水沖,切為寸塊,鍋中花生油稍加香油,蔥姜鹽為料進行煸炒,然后加開水煮,快火除沫,文火煨火靠,待至七八成熟,帶湯裝入盆缽,上籠久蒸至爛,出籠冷涼再食用。清蒸河豚魚膠凝凍,如豬蹄肉味特殊而更加鮮美,非常見海河其它魚類味道可比,無怪乎蘇東坡有句名言“拼死吃河豚”。 若是河豚干來歷不明,制作不精細,就是再饞也不要吃——河豚不是善者。當下不少中高檔飯店多有用鮮河豚清蒸紅燒之菜品,我先后幾次吃過,大可放心。最近聽說人們研究改良了魚種,養殖的新一代河豚沒有毒性了,可以像黃花魚一樣隨便吃做。如果這樣,就不要再去吃河豚了,一是減味,二是減意。“拼死吃河豚”,是饞人的勇氣,是食客的心態,是中華美食的一種易理。河豚魚天生沒了毒性,誰還想在“拼死”中得享美食! 趁熱拔絲盼熱水 博山甜菜當中拔絲類,既好吃又能活躍場面,出個氣氛。拔絲菜常見有山藥、地瓜、香蕉、蘋果等等。做拔絲菜關鍵在炒糖見火。拔絲菜易趁熱拔吃,一涼便壞,絲既不出,糖飴也凝結成塊,色如琉璃,硬若瑪瑙,無法掰拔,只得望菜興嘆,因此這道菜吃時要采取保溫和加溫措施。博山最簡單可行的辦法是盤下放置大碗熱水,保證盤溫,防止凝結,耐人多拔多食。一碗開水解決問題,許多飯店卻不費這點力氣。正如博山做炸春卷切段并且上碗浸湯一樣,舉手之勞,口味不一。 巧作搭配是科學 海味席飲葡萄酒,有防腥提味之功;肉菜席宜上燒酒,得防膩佐味之趣。魚翅應用雞爪墊底,要得個“龍鳳呈祥”,湯味也佳;燕窩菜宜上銀耳,門當戶對,銀耳又有裹化燕毛之功;肉餐須伴食木耳,木耳不但清鮮生脆,富含維生素,且有裹化豬毛之功。銀耳、木耳均是腸胃清道夫。清調芹菜撒姜末——清上加清;酥鍋納鹽醬油醋糖——咸酸甜厚;米粉蒸肉荷葉包——蓮香;江米糕用菠蘿葉托——米香;干粉火燒菜煎餅配博山油粉——合口;大米干飯壇子肉——肥香;小米煎餅湯就水蘿卜豆豉——熨帖;大頭火靠咸魚燒著吃——油煎味不正;蝦油腌胡蘿卜——只有它合適;海米不能代蝦皮——各歸各味。上至大餐,小至小吃,也都不自覺地求個美學真理——和諧。 品嘗佳肴要文明 自古以來,美酒佳肴是天人合賜、口腹之享。宴請賓朋,是人們進行交往、增進友誼、洽談業務的一種社交活動,應當講究文明。稍飲輕啜,大快朵頤,盡嘗美味佳肴,本應是人間一種美的享受。而強人所難,一味強飲猛灌卻是一種陋習。最惱人的是巨杯威脅,強人把盞,以灌倒別人為能事。酒氣沖天,穢話連篇;自己不吃,也不讓他人安享;渾天黑地,唾沫飛濺,連潑加揚,全然不顧滿桌美味佳肴。端的是難為了主人,辜負了廚師,暴殄了天物,浪費了錢財,增長了惡習,有百害而無一利。 酒要品,菜要嘗;酒隨量飲,主隨客便,才是正理。餐飲業要注入文化,消費者要講究文明。 >>>更多美文:心情隨筆

每年的清明節,都會有一場唐朝的細雨, 淋濕南方的大街小巷,淋濕杏花村粉嫩的春色; 每年的清明節,都會有幾聲布谷鳥的啼鳴, 回蕩在北方的山嶺溝壑,召喚著一個個漂泊的游子。 不管你前行的腳步有多匆忙,和故鄉的距離有多遙遠, 總會有一根長長的風箏線,將你牽回到故鄉的祭壇。 清明時節,是我們家族除春節外的又一次大聚會。 老老小小,男男女女,小輩攙扶老輩,大人牽著孩子, 提著紅泥印的黃紙和祭品,行走在鄉村崎嶇的山路上。 在陽洼山,那按照長幼、親疏排列的墳堆前, 我們填土、拔草,清理墳場; 我們敬酒、倒茶,擺放祭品; 我們燒紙、獻花,點燃炮仗。 我們跪倒在地,大聲慟哭; 我們雙手合十,一遍遍祈禱; 我們席地而坐,與先人同飲。 等到黃色的紙錢燃成一只只黑蝶, 在陣陣山風中飄飄揚揚; 等到老姑奶奶停下聲嘶力竭的哭訴, 老叔伯們擦干眼角的淚。 我們團坐下來,分食已進獻過先人的祭品, 任由孩子們搶食著祭壇上的雞蛋和火腿。 家族老伯, 開始依次介紹那些沒有墓碑的墓主, 講述著從爺爺奶奶那里聽來的生平和事跡。 一條血緣和輩分匯成的河流中, 先人一個個從黃土之下睜開眼, 打量著我們這些似曾相識的后人。 那些被刻在家譜上的名字, 那些在長輩口中分量十足的稱謂, 就讓我們心底的鴿子,銜著它們飛過村莊。 讓那些濕潤親切的呢喃,撒滿荒草萋萋的山頭; 讓遙遠而濕重的思念,化作黑蝴蝶翩然翻飛。 只要故鄉的大門沒有關閉, 只要血緣的河流還在流淌, 清明時節,就是我們訴說思念的日子, 就是我們回歸親情的季節。 >>>更多美文:中國現代詩

乍暖還寒時節,最令人欣喜的莫過于走出辦公大樓時,抬頭便能看見那一樹的花開,或者偶然間發現枯了一季的老樹又抽了新芽。這個看似沉寂的世界已經積蓄了太多能量,伺機而發。真是個讓人整天不自覺要微笑的春日,是的,一整天我都會有好心情,如果不在五點左右接到他的電話。 “五點左右”精確到具體時間應該是下午四點四十五分至五點一刻之間,如果他在這時候打電話,一定是小心翼翼地、試探性地發聲,我都能想象得到他滿臉堆笑的表情,可是我能耐他何,最多很孩子氣地將他的專屬鈴聲改為其它,再心有不甘地改回來罷了。相反,若是五點一刻之后的電話,則多半討論回家路線及當晚計劃,再繁瑣都可忽略不計,連說再見都透著溫情,但此時的電話,一年也沒有多少。是的,這就是雙警家庭的無奈與煩惱,所有的“約”在成為現實前均不能稱之為“定”。我們都在各自的崗位上努力著,我剛調整崗位,既要適應新的環境,又要盡快熟悉業務,壓力挺大,想要兼顧工作與家庭,事情只得緊著做。而他呢?值班、代班、行動,無出其右,一個電話,工作、孩子、家務……所有繁雜撲面而來,像急水中巨大漩渦,卷進去,無法呼吸。當然,五點外的電話,也會有例外,比如,離春節還有兩天,那天下午,他打電話說:“那個,我,跟你說個事情噢。”我暗叫不好,這么討好的口氣,果然他告訴我今年除夕、初一值班,我倒是變得平靜了,因為想到今年市區禁止燃放煙花爆竹,尚莊可沒有,帶著孩子去放煙花唄。只能如此,苦中作樂吧。這樣的電話毫無征兆,又不拘是在五點時響起,防不勝防。可是,除夕晚飯時,他端了三次飯碗,出了兩次警,一頓飯吃得冰湯冷食,興趣全無,待到吃完時,他放下飯碗就跑。各種造型美麗的煙花,在綻放的一瞬間,只映出我跟孩子的笑臉。 辦公室有個大姐,丈夫也是本局同事,經常也有這樣的電話響起,她總安慰自己:“也好,不回來我跟寶寶隨便吃點,省得又做晚飯。”我說:“算了吧你,你還巴不得他現在就飛回來,好吃好喝地備著呢!”說得大家都笑起來,但想想其中的辛酸只有自己知道,這樣的自我安慰話是必備的本能,不然呢?我們約好,在一起的時間有限,才不浪費它去吵架。不過,有一次我抱怨了多點,他說,歲月將我娘子變成了婆子。我回他,改變我的不是歲月,而是生活。過會兒,他突然很認真地對我說:“對不起。” 都說每個人都是一株爬藤草,要靠著愛人、親人、朋友的幫扶才能不斷往上爬。我們也是如此,和眾多平凡夫妻一樣,就這樣相互交纏著、扶持著、努力著,直面刀劍風霜,享受雨露晨光,慢慢地、穩穩地,向上爬! >>>更多美文:心情隨筆

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